Citromtorta

A citromtorta :

• előkészület: 60 perc
• sütés: 20 perc

hozzávalók 6 főre

A piskótatésztához:

• 7 db tojás
• 7 ek cukor
• 7 evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 7 ek napraforgó olaj

A citromos krémhez:

• 700 g tejföl
• 8 ek cukor (ízlés szerint)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citromból nyert citromhéj
• 1 citromból nyert citromlé
• 20 g zselatin
• 300 ml tejszín
• 1 csomag habfixáló

A díszítéshez:

• 200 ml tejszín
• 1 csomag habfixáló
• 1 db citrom
• 1 közepes db őszibarack (vagy bármilyen más gyümölcs)

elkészítés

1. Először elkészítjük a piskótát. Ehhez a tojásokat (fehérje + sárgája egyben) egy nagyobb tálba tesszük, és robotgéppel a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig verjük. Akkor jó, ha apró buborékos.
2. Beletesszük a cukrot, és tovább verjük szintén 4-5 percig.
3. A lisztet a sütőporral beleszitáljuk, az olajat belecsurgatjuk, és lassú fokozaton keverjük tovább.
4. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a tésztát, megsütjük.
5. Amíg hűl a piskóta, elkészítjük a krémet: 2 nagy tejfölt magas falú tálba öntünk. A citrom héját belereszeljük, 6-8 ek cukorral és vaníliás cukorral ízesítjük. Aki édesebben szereti, tegyen hozzá még cukrot.
6. A citrom levét kifacsarjuk, és a zselatinnal összekeverjük.
7. Ráöntjük a zselatinos citromlevet a tejfölre, majd közepes lángon felmelegítjük. Ne forrjon, de jó meleg legyen!
8. A tűzről levéve hagyjuk hűlni. Gyorsabb, ha hideg vízfürdőbe állítjuk, és időnként megkeverjük.
9. Ha kihűlt, akkor felverjük a tejszínt kemény habbá, beletesszük a habfixálót, majd összekeverjük óvatosan a tejfölös krémmel.
10. A kihűlt piskótát vízszintesen kettévágjuk, az alsó lapot visszatesszük a tortaformába, ráöntjük a krém 3/4-ét, erre tesszük a piskóta másik felét, majd a krém maradék részével teljesen befedjük a tésztát. Nem baj, ha lecsurog a tészta oldalára a krém.
11. Legalább 6-8 órára hűtőszekrénybe tesszük, de az se baj, ha egész éjszakára.
12. Ha megdermedt a krém, akkor a tortát tányérra áttesszük, a maradék tejszínhabot felverjük, a torta tetejét és oldalát körbekenjük vele.
13. Ízlés szerint díszítjük vékonyra vágott citromkarikákkal, gyümölcsökkel, cukorgyöngyökkel.

sütési hőfok:

180°C

sütési mód:

alul-felül sütés

tepsi mérete:

25x25x7 cm